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乳酸钠的详细说明用途 报价

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品牌: 极好
型号: 867-56-1
规格: 1*25
单价: 28.00元/公斤
起订: 50 公斤
供货总量: 50000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-01-10 09:48
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

乳酸钠的详细说明用途 报价

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用途:乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂
分子式:C3H5NaO3    分子量:112.06
性状:乳酸钠为无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。
乳酸钠在食品行业的用途
 1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;
 2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势;
 3) 特别在肉制品中有如下显著效果:
 a. 延长货架期,可延长 30% 至 100% ,甚至更长;
 b. 抑制食品中致病菌如:HT 大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品安全性;
 c. 增强与保持肉的风味;
e. 作为一种盐不仅可减少氯化钠用量,同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。

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