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(厂价直销)活性小麦蛋白粉

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品牌: 本厂
型号: 食品级
规格: 25kg
单价: 265.00元/袋
起订: 1 袋
供货总量: 5000 袋
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-08-10 22:07
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产品详细说明

(厂价直销)活性小麦蛋白粉

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欢迎新老客户前来洽谈! 联系人:齐亚飞 电话:0371-86035099/13592653722 QQ:870175061

活性小麦蛋白粉(谷朊粉)
1、烘焙食品 谷朊粉被应用在大量的烘焙食品中,如面包,甜甜圈,以及其他各种特殊面点,以改进最终产品的质量,直接改善烘焙食品品质,可缩短面团发酵时间,使面包、点心、油炸食品的色泽好、香味浓、风味佳。谷朊粉的一个基本用途在干对小麦面粉的蛋白修正功能。谷朊粉的作用在干调整面粉的蛋白质(湿面筋)数量,提升和稳定面粉质量以达到高筋面粉的等级,符合出厂标准、用户要求,提高面粉的蒸煮品质评分及烘焙品质评分。
2、面条、馒头 明显提高面条的抗挤压力,抗弯曲力及抗拉力,使面条耐煮、不糊汤、不断条、改善面条的蒸煮特性,口感及组织结构。用于馒头类食品,可增加面团的弹性和延伸性及面团强度,提高面团的可加工性,可以增大产品的体积,改善组织结构,增强口感。
3、速冻食品 谷朊粉添加到面粉不但可增加蛋白质含量,而且与水作用形成一种富有弹性的三维结构,使面团的拉伸性和弹性增加、延长稳定时间、保水性更好,面团搅拌耐冷冻,在素冻食品中减少表皮的冷冻开裂,增加咬劲,特别对速冻馒头的酵母的耐冻性不会产生影响。
4、肉、鱼、鸡制品 因其具有粘连性、内聚性,便于肉食品、鱼肉、家禽产品的制造。谷朊粉的粘性特质使得它在这些工业里很受欢迎。在小型肉制品如午餐肉,汉堡肉饼,香肠中可添加谷朊粉。目的在于增强可塑性及减少水分。因此作为蛋白质添加是一种不错的选择。
5、早餐麦片 很多早餐麦片中用到谷朊份,因为它的粘合性。同时它可以增加松脆度及提高营养价值。
6、休闲食品 谷朊粉广泛应用在休闲食品中以增强营养价值。在挤压休闲食品如人工蟹肉或素食肉制品中添加谷朊粉可增加口感,和大豆制品一起使用则应用范围十分广泛。
7、匹萨 谷朊粉经常被用于固化匹萨饼基,它可以防止陷料或酱中的水分向饼基渗透,因此可增加松脆的口感。
8、谷朊粉的其他用途 乳蛋白替代、水产养殖、宠物食品、发酵剂
 

公司其他供应信息 | 乳酸钙 | 乳酸 | DL-苹果酸 | 冰乙酸 | 乳酸粉 | 乳酸钠粉 | 乳酸钠 | L-苹果酸 | 柠檬酸 | 柠檬酸钠 | 柠檬酸钾 | 冰醋酸 | 酒石酸 | (厂价直销)焦磷酸二氢二钠 | (厂价直销)磷酸氢二钠 | (厂价直销)磷酸二氢钾 | (厂价直销)磷酸二氢钠 | (厂价直销)丙二醇 | (厂价直销)豆腐王 | (厂价直销)氯化镁 | (厂价直销)氯化钙 | (厂价直销)微晶纤维素 | (厂价直销)二氧化硅抗结剂二氧化硅 | (厂价直销)磷酸三钙 | (厂价直销)磷酸氢钙 | (厂价直销)大量批发烤面筋粉265元一袋 | (厂价直销)藻酸丙二醇酯 | (厂价直销)小麦淀粉 | (厂价直销)小麦面筋粉265元一袋 | (厂价直销)活性小麦蛋白粉

 
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